شاید باورتان نشود جوش شیرین که آنقدر از آن بد می گویند و در صنعت تغذیه به عنوان یک ماده ممنوعه به حساب می آید، می تواند حکم یک ماده جادویی و ارزشمند را داشته باشد!

جوش شیرین یا بی‌کربنات سدیم با فرمول NaHCO_۳ یکی از نمک‌های سدیم در ترکیب با کربنیک اسید است که تنها یک هیدروژن اسیدی این ترکیب با سدیم جایگزین شده‌ است. ترکیب بی‌بو و بی‌طعمی است که دارای خاصیت بازی است و به عنوان یک آنتی اسید استفاده می‌شود. بی‌کربنات سدیم ، رطوبت را جذب می کند و بوگیر خوبی می‌باشد در صنایع غذایی برای نرم کردن و پف دادن به نان‌ها وکیک‌ها ، درتولید نوشابه‌های گازدار، در صنایع پاک کننده‌های خانگی و در محصولات بهداشت و زیبایی مانند خمیر دندان و … بکار می‌رود .

قطعاً اولین چیزی که با شنیدن کلمه جوش شیرین به ذهن شما می‌آید ماده‌ای است که در شیرینی‌ پزی ها از آن استفاده می‌کنند ؛ اما جوش شیرین دارای فواید بسیاری می باشد .

جوش شیرین یا همان بی كربنات سدیم دارای كاربردهای خلاقانه بسیاریست كه به فواید و مضرات آن اشاره میكنیم.

جهت آگاهی بیشتر به ادامه مطلب مراجعه فرمائید ...